टोमेटो सॉस बनाने के व्यवसाय की पहचान सबसे अधिक लागत प्रभावी व्यवसाय उद्यम के रूप में की जाती है। टोमैटो सॉस बनाने के व्यवसाय को सफलतापूर्वक स्थापित करने का इरादा रखने के लिए, आपको केवल सही योजना और क्रियान्वयन की आवश्यकता है। टमाटर के सबसे बड़े उत्पादकों में से एक होने के नाते, भारत टमाटर सॉस बनाने के व्यवसाय के लिए एक बड़ा बाजार प्रदान करता है।
टमाटर की पहचान सोलनम लाइकोपर्सिकम पौधे के खाद्य बेरी के रूप में की जाती है, जिसे आमतौर पर टमाटर के पौधे के रूप में जाना जाता है। हालाँकि टमाटर को दुनिया भर में एक सब्जी माना जाता है, लेकिन टमाटर की चटनी बनाने के लिए भी इसका कारोबार किया जाता है। टोमैटो सॉस टमाटर से बना एक ऐसा उत्पाद है जिसे पसंद करने वाले लोगों की व्यापक पहुंच है। टमाटर सॉस की लगातार बढ़ती पहुंच एक प्रमुख कारण है कि छोटे पैमाने के उद्यमी टमाटर सॉस बनाने के व्यवसाय में निवेश करना चाहते हैं।
ब्लॉग का लेआउट
टोमैटो सॉस बनाने का बिजनेस
पृष्ठभूमि
परिचय
टमाटर सॉस बनाने के व्यवसाय का अवलोकन
टमाटर की चटनी खाने के फायदे
टमाटर सॉस बनाने का व्यवसाय लाभदायक क्यों है?
टमाटर सॉस बनाने के व्यवसाय की बाजार क्षमता
प्रयुक्त कच्चा माल
टमाटर सॉस बनाने के व्यवसाय में प्रयुक्त मशीनरी और उपकरण
टमाटर सॉस बनाने की प्रक्रिया
आत्मनिर्भर सेना की भूमिका
तल - रेखापरिचय
टमाटर दुनिया भर में बड़े पैमाने पर उगाए जाते हैं, और नीदरलैंड में प्रति हेक्टेयर उच्चतम उपज 245 टन/हेक्टेयर है। विभिन्न रिपोर्टों के अनुसार, यह बताया गया है कि टमाटर की औसत उपज 23 टन प्रति हेक्टेयर है। हालाँकि, भारत में टमाटर की औसत उपज 9.6 टन प्रति हेक्टेयर है।
टमाटर से बने उत्पाद, जैसे- टोमैटो सॉस, केचप, टोमैटो प्यूरी, जूस आदि भारत के हर घर में अधिकतर देखे जाते हैं। टोमैटो सॉस भी हर कैफे, रेस्टोरेंट, ढाबे आदि में प्रमुखता से पाया जाता है। इसलिए, टोमैटो सॉस शुरू करने का चुनाव करना, बिजनेस करना, बिजनेस स्थापित करने के लिए संघर्ष कर रहे लोगों के लिए एक बेहतरीन फैसला हो सकता है।
ताजा टमाटर के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है, टमाटर सॉस बनाने में टमाटर प्यूरी का उपयोग किया जाता है। टमाटर की चटनी एक मीठी और नमकीन चटनी है जिसे प्यूरी के पतले संस्करण का उपयोग करके तैयार किया जाता है।
टमाटर सॉस बनाने के व्यवसाय का अवलोकन
टमाटर सॉस एक ऐसा उत्पाद है जिसने अपने अस्तित्व के बाद से इसकी मांग को बनाए रखा है। टमाटर का स्वाद मीठा और खट्टा दोनों तरह का होता है और टोमैटो सॉस का स्वाद भी मुख्य रूप से एक जैसा ही होता है. टोमैटो सॉस खाने, वेफर्स, स्नैक्स, रोल्स आदि के साथ खाया जाता है। हमारे पसंदीदा फ्रेंच फ्राइज़ खाने से लेकर उसमें अपने स्नैक्स डुबाने तक, या यहां तक कि हमारे बोरिंग व्यंजनों को बहुत स्वादिष्ट बनाने के लिए, टोमैटो सॉस सभी को पसंद आता है।
मीठे, नमकीन, मसालेदार और तीखे टोमैटो सॉस का स्वादिष्ट संयोजन हमें इसे हर भोजन और सभी स्नैक्स के साथ खाने के लिए मजबूर करता है। टमाटर सॉस एक ऐसा उत्पाद है जिसने अपने अस्तित्व के बाद से अपनी मांग को बनाए रखा है, और इसलिए टमाटर सॉस बनाने के व्यवसाय को एक अच्छा लाभ कमाने वाला व्यवसाय कहा जा सकता है।
टमाटर की चटनी खाने के फायदे
तेजी से बदलते समय और लोगों की जीवन शैली के साथ स्वास्थ्य और स्वस्थ उपभोग्य सामग्रियों को अच्छी प्राथमिकता दी जा रही है। यही वजह है कि इन दिनों घर में बनी टमाटर की चटनी की जबरदस्त डिमांड है.
इसलिए टोमैटो सॉस को एक बेहतरीन मसाला माना जाता है और इसके निम्नलिखित फायदे भी हैं:-
व्यंजन के लिए प्रमुख सामग्री-
हमारे द्वारा खाए जाने वाले नियमित व्यंजनों में टमाटर की चटनी बहुत मौजूद होती है।
यह बीबीक्यू चिकन स्लाइडर्स, स्वीट चिकन, झींगा कॉकटेल आदि में पाया जा सकता है। टोमैटो सॉस किसी भी रेसिपी में स्वाद जोड़ सकता है जिससे यह और अधिक स्वादिष्ट हो जाता है।
हालाँकि टमाटर सॉस को हर पके हुए भोजन में नहीं जोड़ा जा सकता है, फिर भी इसे टमाटर सॉस में डुबो कर हर नाश्ते के साथ खाया जा सकता है।
टमाटर सॉस फैट और कैलोरी में कम होता है-
हेंज मानक केचप के एक बड़े चम्मच में केवल 20 कैलोरी होती है। यह दैनिक अनुशंसित कैलोरी सेवन का 1% से भी कम है।
इसके अलावा, परोसे जाने वाले प्रत्येक बड़े चम्मच में टोमैटो सॉस में कोई फैट (1% से कम) नहीं होता है।
इसलिए, जब भी आप अपने पसंदीदा स्नैक्स, फ्राइज़, वेफर्स या बर्गर खाने के लिए बैठें, तो टोमैटो सॉस लें और अपने भोजन को और अधिक स्वादिष्ट बनाएं।
लचीलापन-
सबसे लोकप्रिय मसाला होने के नाते, टोमैटो सॉस का दुनिया भर में अपना स्थान है। सभी व्यंजनों, पास्ता व्यंजन, अमेरिकन मीटलाफ, मैक्सिकन एनचिलाडा सॉस और भारतीय करी में पाया जाने वाला टमाटर सॉस को त्वरित और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र माना जाता है।
लागत और पहुंच-
अच्छे पोषण के साथ-साथ टमाटर सॉस आपको पर्याप्त आर्थिक मूल्य प्रदान करता है। मांस-आधारित सॉस या क्रीम-आधारित सॉस की तुलना में, स्वादिष्ट टमाटर सॉस की कीमत आम तौर पर कम होती है।
हर समय पसंदीदा और पसंदीदा किचन स्टेपल टमाटर सॉस बड़ी बाजार क्षमता के साथ एक विशाल बाजार पहुंच रखता है। टोमैटो सॉस बनाने का व्यवसाय कभी भी विफल नहीं हो सकता है और आसानी से अच्छी संख्या में ग्राहक प्राप्त कर सकता है।
टमाटर सॉस बनाने का व्यवसाय लाभदायक क्यों है?
टोमेटो सॉस बनाने के व्यवसाय में व्यापक लाभ अर्जित करने के पीछे सबसे बड़ा कारण बाजार में इसकी बढ़ती मांग है।
वर्तमान में, टमाटर की वार्षिक वृद्धि 20% प्रति वर्ष की वृद्धि के साथ बढ़ रही है। भारत में टमाटर सॉस के लिए एक बड़े बाजार के साथ, यह मांग भविष्य में बढ़ेगी।
टोमैटो सॉस का सेवन स्नैक्स के साथ किया जाता है और इसका इस्तेमाल स्नैक्स को कलर करने के साथ-साथ रेस्त्रां, कैफे आदि में डिशेज को गार्निश करने के लिए भी किया जाता है।
भारतीयों की खाद्य संस्कृति ने निर्विवाद रूप से टमाटर सॉस की व्यापक मांग को जन्म दिया है क्योंकि यह सदियों से हर घर में एक लचीली उपभोज्य के रूप में उपयोग किया जा रहा है।
बढ़ती मांग
जैसा कि पहले बताया गया है, टोमैटो सॉस की बाजार में काफी मांग है लेकिन इसके साथ कड़ी प्रतिस्पर्धा भी है। जैसे आज के समय में लोग स्वास्थ्य के प्रति काफी जागरूक हो गए हैं; वे अपना भोजन या नाश्ता चुनते समय गहराई से ध्यान केंद्रित करते हैं।
क्वांटिटी से ज्यादा क्वालिटी को तरजीह दी गई है। अब यही कारण है कि घर में बने उत्पाद जैसे टोमैटो सॉस, केचप आदि की मांग बहुत अधिक है।
यदि आप टोमैटो सॉस बनाने का व्यवसाय स्थापित करना चुनते हैं, तो आप इससे बहुत अच्छा लाभ कमा सकते हैं।
टमाटर सॉस बनाने के व्यवसाय की बाजार क्षमता
इस व्यवसाय के लिए बाजार की संभावनाओं पर कुछ बिंदु यहां दिए गए हैं:-
- टोमैटो सॉस बनाने का व्यवसाय बहुत बड़ा है, और भारत में इसका बाजार सालाना आधार पर लगभग 20% की दर से लगातार बढ़ रहा है।
- इसके अतिरिक्त, टमाटर के प्रसंस्कृत उत्पादों के लिए एक बड़ा बाजार है।
- बाजार ने स्थानीय और साथ ही अंतरराष्ट्रीय बाजार दोनों में टमाटर सॉस के लिए सकारात्मक संकेत भी दिखाया है।
- तेजी से शहरीकरण ने भी टमाटर प्रसंस्कृत उत्पादों के बढ़ते उपयोग में योगदान दिया है।
- टोमेटो सॉस बनाने के व्यवसाय के लिए लक्षित बाजार हमारे समाज के कार्य क्षेत्र हो सकते हैं।
- बढ़ती आबादी के साथ टोमैटो सॉस की बिक्री काफी हद तक बढ़ाई जा सकती है।
- टमाटर से बने उत्पाद जैसे टोमैटो सॉस या केचप को फास्ट-फूड या रेडी-टू-ईट उत्पादों में सबसे महत्वपूर्ण सामग्री माना जाता है।
- इसलिए, टमाटर सॉस व्यंजन में स्वाद बढ़ाने के रूप में इसके उपयोग को बढ़ाता है।
- टमाटर सॉस की बढ़ती लोकप्रियता का एक अन्य महत्वपूर्ण कारण इसकी पैकेजिंग विभिन्न रूपों में है जैसे- ईंट पैकिंग, मल्टी-लेयर-फ्लेक्सिबल प्लास्टिक पैकेजिंग और टेट्रा पैक।
- टमाटर सॉस की इस तरह से पैकेजिंग ने दूर, विशाल और दूरदराज के क्षेत्रों में विक्रेताओं को उत्पाद वितरित करना आसान बना दिया है।
- टमाटर सॉस और टमाटर प्रसंस्कृत उत्पादों की इस तरह से पैकेजिंग ने उपभोक्ताओं के लिए कमरे के तापमान पर चार महीने से अधिक समय तक स्टोर करना संभव बना दिया है।
प्रयुक्त कच्चा माल
आइए अब टमाटर सॉस बनाने के बिजनेस में इस्तेमाल होने वाले कच्चे माल के बारे में जानते हैं।
टमाटर सॉस बनाने में इस्तेमाल होने वाले मिठास में आमतौर पर या तो चुकंदर या दानेदार गन्ना होता है। उपयोग किए जाने वाले अन्य मिठास हैं- तरल चीनी (ग्लूकोज सिरप या मकई के रूप में प्रयुक्त) और डेक्सट्रोज। टमाटर की चटनी को ढालने के लिए सफेद सिरके का उपयोग किया जाता है, और यह आमतौर पर 100-अनाज आसुत होता है।
टोमैटो सॉस बनाने के लिए मुख्य रूप से इस्तेमाल होने वाली सामग्री इस प्रकार है:–
टोमैटो सॉस बनाने में स्वाद बढ़ाने के लिए जिन मसालों का इस्तेमाल किया जाता है वो इस प्रकार हैं:-
नीचे दी गई सूची में प्रयुक्त मशीनरी और उपकरण शामिल हैं: –
एक भाप बायलर
प्रयोगशाला के उपकरण
प्रसंस्करण टैंक और निकास
वैक्यूम भरने की मशीन
बोतल धोने की मशीन
वॉशिंग मशीन (संग्रह टैंक, रोटरी रॉड, स्प्रे व्यवस्था से लैस वॉशर, आदि)
क्राउन कॉर्क मशीन
पाश्चुरीकृत टैंक
वर्किंग टेबल्स
तुलाई तुलाई
पल्पर कैप
वजन तराजू मंच
जल भंडारण टैंक कैप (एचडीपीई)
विविध। छीलने वाले चाकू, बाल्टियाँ, कटिंग बोर्ड आदि जैसे उपकरण
प्रदूषण नियंत्रण उपकरण
S.S. टिल्टिंग टाइप स्टीम जैकेटेड केटल ऑफ कैप
S.S. टिल्टिंग टाइप स्टीम जैकेटेड वैक्यूम केटल ऑफ कैप
टमाटर सॉस बनाने की प्रक्रिया
सबसे पहले टमाटर को अच्छी तरह से धो लें।
फिर इन टमाटरों को काटकर आधा पका लिया जाता है।
इसके बाद टमाटर को पल्पिंग मशीन में डाल दिया जाता है। यहां गूदे से तना, छिलका और बीज अलग किए जाते हैं।
लुगदी को फिर छलनी से छान लिया जाता है और टमाटर सॉस में संसाधित किया जाता है।
लुगदी को केटल्स में पंप किया जाता है और उबालने के लिए गरम किया जाता है, और टमाटर के गूदे में स्वाद, मिठास, मसाले, सिरका, नमक आदि की एक सटीक मात्रा डाली जाती है।
एक बार जब टमाटर का गूदा मसाले के साथ पक जाता है, तो मिश्रण को फिनिशिंग मशीन से गुजारा जाता है।
टमाटर सॉस को फिर होल्डिंग टैंक में भेज दिया जाता है।
इसके बाद टोमैटो सॉस को ठंडा होने के लिए रख दिया जाता है। अब जब चटनी ठंडी हो जाए तो इसे कन्टेनरों में भर दें।
अंत में, कंटेनरों (बोतलें, पाउच आदि) को भरा, पैक और लेबल किया जाता है। टोमेटो सॉस बनाने की प्रक्रिया में लगभग 3 घंटे का समय लगता है।
आत्मनिर्भर सेना की भूमिका
आत्मनिर्भर सेना लोगों के विकास के लिए काम करने वाले व्यक्तियों की एक इकाई है। हम आत्मनिर्भर सेना में उन लोगों और युवाओं को सहायता प्रदान करने के लिए काम करते हैं जो अपने लिए बेहतर आजीविका बनाने और बनाए रखने के लिए संघर्ष करते हैं। हमारे स्वयंसेवक नवोदित उद्यमियों के साथ-साथ छोटे स्तर के व्यवसायियों को भी सहायता प्रदान करने के लिए अथक प्रयास करते हैं। हम छोटे पैमाने के उद्यमियों को वित्तीय सहायता प्रदान करने में कभी असफल नहीं होते हैं क्योंकि हमारा एकमात्र मकसद और दृष्टि हमारे लोगों को विकसित और स्वतंत्र होते देखना है।
तल – रेखा
टोमैटो सॉस एक ऐसा मसाला है जिसने अपने अस्तित्व के बाद से ही अपनी विशाल मांग को सफलतापूर्वक बनाए रखा है। लोगों की तेजी से बदलती जीवन शैली के साथ, टोमैटो सॉस की मांग सालाना 20% की दर से बढ़ रही है। टमाटर सॉस की बढ़ती मांग और आवश्यकता को देखते हुए यह आसानी से कहा जा सकता है कि टमाटर सॉस बनाने का व्यवसाय स्थापित करने से अपार सफलता मिलेगी।